这家粉店并非那种规模化扩张的连锁经营模式,不存在统一的标准化流程可能带来的千篇一律感,也没有因过度商业运作而产生的浮躁气息。
在张尘和张羽眼中,这一点让他们尤为放心。
相较于那些千篇一律的连锁店面,他们更倾向于这种富有个性与温情的独立小店。
在张尘的认知里,一些连锁粉店着实不是理想的就餐之选。
走进那些装修精致、标识统一的连锁店内,往往会发现其菜单上的价格普遍要比寻常街边小店高出一大截。
他暗自揣测,这或许是因为店家需要支付高昂的加盟费,从而将这部分成本转嫁到了消费者头上。
如此一来,其价格设定便显得有些不尽合理,偏离了食物本身应有的价值尺度,让顾客在享受美食的同时,难免会在心底产生一丝被“割韭菜”的无奈与不悦。
况且,诸多连锁加盟的粉店,从表面上看,它们所提供的食物的确极为符合规格标准。
无论是食材的大小、形状,还是菜品的摆盘、分量,都像是按照同一套精准的模具打造出来的,呈现出高度的一致性与规范性。
然而,不知为何,在这看似完美的背后,却总让人隐隐觉得这些食物缺失了某种至关重要的东西——那就是新鲜度。
毕竟,为了实现大规模的连锁运营,保持各门店菜品供应的稳定性与统一性,其食材大多是从特定的集中供应地统一采购并长途运输而来。
这些食材在经历了漫长的运输旅程后,即便有着先进的保鲜技术与冷链物流的保障,也难以避免在一定程度上会损耗其原本的新鲜与活力。
原本鲜嫩多汁的蔬菜,可能会因长时间的储存与运输而变得有些蔫软;新鲜宰杀的肉类,其肉质的弹性与鲜美或许也会大打折扣。
当这些食材被加工制作成粉店中的各类美食时,尽管外观依旧诱人,但入口的瞬间,那种微妙的差异还是能够被敏锐的食客所察觉。