先让大寒将猪肚用淀粉和大碱搓洗几遍。

趁此次机会，先将猪脚焯水，水煮些鸡蛋。

猪脚捞浮沫，过凉水，下锅干炒。黄姜去皮切块，干炒去掉水分。

将炒好的姜放入砂锅，再倒入甜醋和红糖煮开，倒入炒好的猪手炖煮。

半个时辰用筷子戳动猪脚，穿孔容易贼刚好。倒入去壳的熟鸡蛋继续炖一会儿，浓郁的味道已经让大家有些饥肠辘辘了。

再加上安巧炖上猪脚后，又开始处理猪肚鸡。

将洗干净的猪肚焯水，切片。等油热，将猪肚放入锅中煸炒一会儿，放入胡椒粉和生姜，炒的差不多了，便倒入砂锅中。

将党参，莲子，红枣，姜片，玉竹倒入锅中，将烧好的热水也倒入锅中。

煮上一个时辰，等猪脚姜差不多好了，便可以放入山药，加点盐调味。

再等上一刻钟，加入鸡肉煮一刻钟左右，香浓无比的猪肚鸡也好了。

除了猪肚鸡和猪脚姜，厨房里还炖着一锅菌菇鸡汤。

本想着再过些时日在开始卖的瓦罐汤从今天便开始了，今日份的汤便是这三样。

每罐汤价格不贵，若想吃整锅的也可以，还加了每日不同汤底的火锅。

安巧从后院出来时，不少食客已经等着了，几乎都想试一试今日的新菜色，虽然还没有吃到，但闻着这扑鼻的香味已经知道这有多好吃了。

秋分飞也似的点着菜，大家都忙着装盘装罐上桌。

安巧“深藏功与名”的打了一碗猪肚汤坐下开始喝，浓郁的味道瞬间将安巧的思绪拉回了无数个冬天。

冬天冷，喝点汤才是最好的，除了这几个汤，还有其他的，安巧想好了明日就炖排骨汤，后日还有鹌鹑啊，肉鸽啊，总之都是大补之物。