估摸着时间应该差不多了，林欢当即从旁边抽了一根细长的竹签，这些都是昨儿个林平就帮忙削好的，足足有两百多根。

将竹签拿到手，林欢再次对着众人招手，等一伙人全部围拢了过来，这才继续。

“接下来是最最关键的一步，挑腐皮需要一定的技巧，不可用蛮力，这东西现如今还没彻底凝固，非常的脆弱，若是力气用大了，腐皮便会直接破碎，另外， 挑腐皮之前，还需要先用竹签围绕着锅的边缘划上一圈，将腐皮与锅四周的连接部位给划断，只有这样，才能够将整张腐皮给挑起来，而不至于中途碎掉了，就像这样……”

说着，林欢拿起手中的竹签，顺着大锅的边缘划动了一圈，将四周粘连的腐皮尽数划断，接着，将竹签深入锅内，从锅中那层腐皮的下方穿过，在一群人瞪大的双眼中，缓缓的往上抬。

下一刻，在一群人惊讶、不解、惊奇的目光中，大锅表面的那层腐皮直接被林欢给完整的挑了起来，腐皮中间搭在竹签上，两边则呈扇形闭合在竹签的两头，看上去就好像是一张完整的大圆形。

“我现在挑出来的这个是头茬腐皮，这东西因为是第一锅出炉的腐皮，是最有营养价值的，是可以直接拿来煲汤给女人喝的，比如女人来月事了，或者女人身子不舒服、怀孕，甚至是做月子等等，都可以炖上一只鸡，在快要盛汤的时候，将这腐皮一片片的掰碎成小块，放入锅中，稍稍熬煮上片刻，便可盛出来喝了，非常营养而且美味，回头我亲自给你们做一顿尝尝你们就懂了。”

说着，林欢指了指旁边的赵大婶道：“赵大婶，王大娘，还有二娘，麻烦你们几个拿那几根木棍，在院子旁边搭两个晾衣架出来，这两个晾衣架的距离不能太远，比这个竹签的长度稍稍短一些就行。”

“哎，好嘞！”被点名的几人赶紧忙活起来。

人多好办事，边上没点名的也赶紧帮忙，不过短短几分钟，两根树枝搭建的晾衣架便矗立在了院落当中。

当着众人的面，林欢将手中穿着腐皮的竹签给搭了上去，一头搭在一根晾衣架上，正好将这整根竹签完全悬在空中。

“腐皮很薄，若是日头合适，大概晾晒个一天到两天即可，而腐竹因为比较厚，一般要晾晒三天左右你们一定得记下，若是晾晒的时间短了，腐竹内部还会有水份，不仅会影响口感，而且还会影响到存储时间，你们一定要切记多加注意。”

看到一伙人点头，林欢当即招呼上加工坊内的所有人再次返回那口大锅旁。

搭衣架、晾晒腐皮，前后一共花了差不多五六分钟，第二锅的腐皮也差不多凝结了。

“这次，你们谁要试试？”林欢重新拿了一根竹签，扫了一眼众人。

一伙人全都有些跃跃欲试，然而，谁也不敢第一个开口。