罗锦绣手指轻轻捏住猪肺的一角，慢慢地将其中的油脂和淋巴肉一点点撕去。

这个过程需要耐心和细心，不能马虎对待。

完成初步清理后，罗锦绣拿起水瓢，将清水灌入猪肺。然后，她轻轻挤压猪肺，让里面的血水顺着水管流出。

如此反复多次，直到倒出的水变得清澈透明，才算完成了猪肺的清洗工作。

至于猪心，是罗锦云处理的。

上面有许多凝固的黑血。尽管这些黑血本身可以食用，也不会对卤水产生太大影响，但将它们清除干净。

她用菜刀在心尖处开出一个十字形的口子，然后用手将残留在里面的黑血全部挤出来。最后，再用清水冲洗一下，猪心就算处理好了。

胡氏脚步匆匆地赶到溪水边的时候，杨氏正端着洗好的猪肚、猪肺和猪心，准备回家。

“娘啊，您不是说要等我回来一起洗这些下水嘛！”胡氏赶忙迎上去，从杨氏手中接过了那只装满下水的木盆。

原本还脏兮兮、臭烘烘的下水，这会儿已经变得干干净净，一点异味都没有了。

“二婶，家里头还有个大猪头等着您处理呢！”一旁的罗锦云笑嘻嘻地开口道。

“云姐儿，只要你告诉二婶该怎么处理这猪头，二婶保证不让你动手哈！”胡氏连忙应道。

三人回到家中，罗锦云便开始指导杨氏和胡氏按照她昨天的方法处理起那头大猪头来。

处理干净的猪头，只见罗锦云手起刀落，将猪头劈成两半。再由杨氏和胡氏梳除骨头，并把淋巴肉一一割掉。

接着，将所有的肉食统统放进一口大锅，倒入适量的白酒，撒入少许粗盐，再加入一些用于去腥的葱姜，然后盖上木质锅盖，生起火开始烧水焯水。

杨氏则将豆腐切成厚厚的片状，胡氏则在罗锦云的指点下，小心翼翼地将切好的豆腐放入热油锅中炸制。

做完了所有事情后，全家人高高兴兴地在堂屋中享用午餐。

今天中午的菜肴异常丰盛，其中有熬制高汤剩余的老母鸡以及棒骨。