弘昀现在还在病床上休养着，耿贞考虑到四爷今天的心情属实可能不会太好，晚上的晚膳也没敢搞什么花样。

嘱咐了厨房今天晚饭弄得素一点后，耿贞还是忍不住点了一个菜。

烧椒擂皮蛋。

只要饭桌上有这个下饭菜，别的什么大鱼大肉都得是浮云。

皮蛋这东西早在明朝时期就被研究出来，但总得来说还是南边城市那边吃得多，现如今在京城并不多见。

不多见不代表没有，耿贞一吩咐下去，小顺子就派人去厨房那边打听到了。

他说这个东西本身还是四川的厨子自己做出来打算自己吃的，这发酵了的东西，一般也不敢献给贵人。

听说了耿格格想吃烧椒擂皮蛋，这厨子在心里不由得想称赞她一句会吃。

这厨子名叫李伟，四川人，幼时因经商才和父亲从家那里迁过来的，长大后学了厨，是找人托关系才进的府，本身学的厨艺是北方的做法，可平时在家里吃饭，吃得一般都是地地道道的川菜。

所以这辣椒擂皮蛋，厨房里还真就他一个人会做。

接下这小顺子派的活计以后，李大厨慌忙叫人从家里帮忙捎来了皮蛋，今年的夏天太热，家里也没剩几个了。

这菜其实非常简单，就是用热油把青椒加点煎到两面虎皮状，弄点调料加皮蛋混合在一起擂烂而已。

唯一的难点在于…

这菜属实不雅。

只能在装饰上多下点功夫了。

李大厨是用了红萝卜雕成的花旁边后，又切了些青红丝覆盖上去，好不容易才让这菜像了样。

端出厨房前检查了千百遍花的形状，又临时雕了个绿叶上去，这才满含期待地将菜递给传菜太监了。