高歌自是不会提前揭晓谜底，只说：“快帮忙。像我这样······”

高歌演示。她先将蟹壳掀掉，再去鳃去内脏，最后将捆蟹腿的草扯掉。高畅有样学样。很快两人就处理了一盆。

“姐，你切辣椒，切一碗。再切半碗芫荽、剥两根葱、三头蒜、洗块姜。”

“好哒。”高畅边切山姜边对高歌道：“歌儿，你放下刀吧，别切了手。”

高歌颇有些自豪的道：“姐，你没见我长高了吗？我能够着锅台了，今儿我做。”

高畅看一看，还真是。不知不觉中那个干巴巴的小妹已经长高了，壮实了，已经能为她们遮风挡雨了······一走神，险些切了手。

高歌将蟹用刀一分为二，切口处沾淀粉，没有，呃，那就沾面粉。

起锅烧油，伸手感受一下油温，已经五六成热。手提蟹腿，先炸切口再整个放入。炸至变红即可。

将热油倒入无水的瓦罐，洗净锅内油渣，烧热，加入少许炸蟹的油，油热了，放入花椒、葱蒜、姜片、辣椒、大料。没有麻椒没有香叶尚可，美中不足的是没有郫县豆瓣酱，那要炒出红油，颜色多漂亮。

高歌已经很知足了，除了葱蒜普通农家有种植外，她在集市上只见过卖姜的，还是野山姜。姥姥常备有山姜，可见是亲戚特意送来的。

锅里加入两碗开水，放入螃蟹，加盐。唉！只有红糖没有白糖，不放了。蚝油，可有可无，想放也没有，嘻嘻。

翻拌，使螃蟹均匀沾满酱汁，撒上芫荽段，出锅。

高歌全神贯注在操作上，不知何时身边围了一圈大大小小。每个人目不转睛的看着高歌行云流水的动作，连锅里飘出的香味都充鼻不闻，直到大宝被辣椒呛得“阿嚏”打了一个大喷嚏才惊觉。

“好香啊！”

“又辣又香！”

高畅则直接喊：“娘，我口水流出来了。”

“蟛蜞还能这样吃！歌儿，你咋想出来的？”周氏都要顶礼膜拜了。

高歌盛了一浅子让高岩给曲大娘曲二娘送去。

自己将一大盆端上桌，“快尝尝怎么样，第一次做不知道好不好吃。”