一小碗馄饨很快吃完，可李焕竟然生出意犹未尽的感觉来。

馄饨吃完后，服务员很快又端上一个巨大的鱼盘，里面躺着几条形如匕首的小鱼，看样子每条最多不过二两左右，鱼盘内并没有过多的调料，只是简单的小葱点缀而已。

“原来是刀鱼，怪不得这么贵，也这么好吃。”李焕看到这鱼盘上的庐山真面目后方才恍然大悟道。

作为长江三鲜之首的刀鱼，自古以来就是河鲜中的上品，不过由于历年来的滥捕，长江里面的刀鱼已经极为稀少，有时候渔民忙活一晚上，很可能空手而归。

所谓物以稀为贵，越捕越少的刀鱼身价倍增，五千块一斤已经算是给面子了。

不过刀鱼虽然美味，但只能在清明节之前，只要一过清明，鱼肉变老，鱼骨变硬，味道自然是相差万里。

“哈哈，不虚此行吧？”看到李焕已然认出了鱼盘中的稀罕物，当即拍手问道。

“确实不虚此行。”李焕点了点头后附和道。

再过几年，长江里面的刀鱼也彻底绝迹，再多钱也吃不到了，能在这个时候品尝一下快要绝迹的刀鱼，那确实不虚此行。

刀鱼多次刺，特别是鱼腹那里有一排三角刺，不是吃货行家容易卡喉咙。

鱼馆的服务员将鱼从鱼盘中盛出来，然后用筷子夹住鱼头，轻轻一抖，鱼骨就完整的取了出来，盘子里就剩下全部是鱼肉，然后再浇上汤汁，食客就能安心享用了。

李焕夹起一块鱼肉放入口中，比起刚才的刀鱼馄饨，很显然清蒸的刀鱼鲜味更加的浓郁。

就在众人享用刀鱼的时候，服务员将鱼骨收集好，不一会儿一份椒盐油炸鱼骨就端了上来。

清明节前的刀鱼骨头是软的，油炸之后焦香酥脆，又是一道美味。

三斤多刀鱼这么多人分食，严格意义上来讲就是尝个鲜而已，但是吃过刀鱼再吃其他河鲜，那对比就出来了。