奶奶想了想说:“请人工也要那么多钱,还有自己打谷子,还不如请收割机。”
徐莱当即决定,“那我们就请收割机。”
但她不知道是,爷爷奶奶还种了几个小田,那几块田太小,收割机是进不来的,需要人工收割。
中午准备做梅菜扣肉,五花肉洗干净,冷水下锅,加葱姜蒜料酒一起煮到筷子能插进去,就可以捞出来了。
用纸巾吸干肉表面的水分,用牙签在表面扎孔,然后抹上老抽,这一步是为了上色。
锅中倒油,皮朝下,炸至焦黄色,然后冷水浸泡十分钟。
梅干菜洗干净,切碎,锅中不放油,把梅干菜炒干水分。
梅干菜重新下锅,在锅中加入生抽老抽盐还有蚝油,给它简单的调个味,五花肉切片,铺在盘底,再把梅干菜铺在表面,压紧实,上锅蒸一个小时。
徐莱做了两盘,都端到锅里蒸着,然后擦了擦额上的汗,夏天做饭就是热,整个人都像是刚从水里捞出来一样。
奶奶在那里烧锅,徐莱见火势够大了,便说:“奶奶你去屋里待着,这里太热了。”
奶奶起身,嘱咐她记得时不时看一下火 免得忘记加柴导致火熄灭了。