余掌柜介绍，“差之千里。咱们用的汤汁，都是每天到姑娘那里，现去运回。”

“海鲜，不论是冯家村，还是城里供货，都是当日捕捞的新鲜的。”

“我曾让小楷，买来其他店面出售的，海鲜新鲜程度、汤汁新鲜度、味道，都无法与咱们相比。”

“咱们都是用的新鲜海鲜，他们都是用的下脚料，一般海鲜个，更加便宜。”

“那岂不是，贺家酒楼很吃亏？”

余掌柜没有否认，虽不至于亏本，但也差不多，是穷吆喝。

但好在，阮梦出口的汤汁问稳定，贺家酒楼老主顾，不贪占便宜的，还是能尝出味道差别，也能尝出海鲜区别。

得益于阮梦提供的，其他海鲜菜单，贺家酒楼还能从中受益，所以暂时没有停了捞汁的交易。

除了维持与阮梦的合作，余掌柜想，虽然赚钱少，但能改善冯家村村民生活......

就算是穷吆喝，也能证明贺家酒楼品质，只是不到亏损，余掌柜都不打算撤下这道菜。

阮梦先前告诉他，不卖配方、出售捞汁的原因，令余掌柜印象深刻。

小少爷问起，他也曾详细解释。

小少爷虽然什么也没说，但余掌柜觉得，以他对小少爷的了解，对阮梦也是欣赏的。

恰如此刻，阮梦说的不错，小少爷问话的原因，是在考量，基于今后的合作。

即便如此，通过小少爷考核的人，都得到了难得机会。

比如，岛上向贺家供货的一些商户，老爷放权，由小少爷筛选。