周末午后,萧雪和江瑞妍决定联手打造一桌丰盛的美食,犒劳张叔、李叔以及穆瞳、威洋这些平日扩建小院的辛劳。
厨房里,阳光透过半开的窗户,洒在干净整洁的操作台上,为这场烹饪盛宴增添了几分温馨与期待。
一切从精心挑选的食材开始。两人去市场挑选了最新鲜的蔬菜上好的牛肉和几只肥美的海虾,准备做几道色香味俱全的佳肴。
回到木屋后,去小院里找来最新鲜的蔬菜,然后在家中整理好厨房,将各种调料、厨具摆放得井井有条,并提前泡发了木耳、香菇等干货,为汤品做准备。
清蒸海虾:江瑞妍首先将海虾清洗干净,去除虾线,用姜片、葱段和少许料酒腌制片刻,以去除腥味。
随后,她将虾整齐地摆放在盘中,撒上几片姜丝,大火蒸制8分钟,出锅前撒上葱花和香菜,淋上热油,一道鲜美无比的清蒸海虾便完成了。
黑椒牛肉粒:萧雪则将牛肉切成大小均匀的粒状,用生抽、老抽、黑胡椒粉、糖和少许淀粉腌制入味。
锅中热油,快速翻炒至牛肉表面微焦,锁住肉汁,最后加入切好的彩椒块,快速翻炒均匀,一盘色香味俱全的黑椒牛肉粒便出炉了。
翡翠豆腐羹:两人合作,将西兰花切碎,与嫩豆腐一起放入搅拌机打成细腻的糊,再加入适量清水,小火慢炖。
期间,江瑞妍调制了一碗由盐、鸡精、水淀粉构成的芡汁,待汤羹略微浓稠时缓缓倒入,轻轻搅拌,最后撒上几粒枸杞点缀,翡翠豆腐羹便大功告成,色泽翠绿诱人,口感细腻滑嫩。
香菇木耳炖鸡汤:提前泡发好的香菇和木耳与斩块的鸡肉一同放入炖锅中,加入足够的清水,慢火炖煮数小时。
期间,萧雪不时撇去浮沫,确保汤色清澈。待鸡肉软烂,香味四溢时,加入适量盐调味,一锅滋补养生的香菇木耳炖鸡汤便完成了。