贺叔告诉他竹炭烧好了，她要去给大家示范一次怎么做白糖。

把方婆婆他们都喊了进来，让巧云烧火，巧玉将竹炭碾碎。

烧水，放红糖碎熬煮，期间一直搅拌，直到红糖全部融化后，柳絮让人端了个木盆过来，将里面的红糖水全部舀了出来。

估摸着量把先前碾碎的木炭倒了进去。

这一操作让屋房里众人均是倒吸一口气。

“小…小姐，你这样弄……这糖水还能要不？”方婆婆看着盆里黑漆漆的糖水，有些心疼的问道。

“放心吧，这只是其中一步，你们看着，一会儿按照我的步骤把所有的红糖都这么弄。”

等待了一炷香时间，柳絮又让人拿来事先准备好的滤布，家里都用的麻布做的滤布，柳絮看样子有些稀，就多叠了一层。

将先前加过竹炭的糖水通过滤布倒进另一个干净的盆子。

“变…变清了！这是糖没了吗？”贺磊惊讶道。

柳絮拿了个白瓷碗舀了一些出来，是清了不少，只是…还不够，把那碗水递给苏磊，“你尝尝！”

贺磊看着滤布上的黑炭，咽了咽口水，怀疑自家小姐在整自己。

柳絮又看了他一眼，贺磊一脸憋屈的喝了下去，“咦，还是甜的，而且没有怪味！”

白了他一眼，柳絮又取了一些竹炭，放进清水里，等待的过程中，她开始给众人普及放竹炭的原因。

听到她说这样是为了做出白如雪的糖，众人眼睛都亮了。

又过滤了两次，里面的水终于清了。

将水放进锅里，让巧云加大火开始烧，直到水只剩下四分之一，才从新盛到一个装汤用的白瓷盆里。

“方婆婆，我方才怎么做的你们都看明白了吗？”柳絮擦了擦汗，问道。

“回小姐，老奴都记下了！”

“行，那你们一会儿把剩下的都熬了！记住，水一定要过滤的跟井水一般的颜色才行，再次熬煮的时候一定要看到水位，剩下一半的一半就要舀出来了！”

“小姐放心，老奴省得！”

“行，那我回去歇一会儿，若是这盆里的水结晶了，记得让人来唤我！”

交代完以后，柳絮这才回了自己院子！