“阿娘、二婶、三婶,辛苦你们一下。”苏樱对仨妯娌道
“啥?”仨妯娌看向苏樱。
“把这冬瓜全部削皮,四分之一切成细丝,其余的切成指头大小的长条。”
“啥?全切了?”杜氏惊呼,“这么大的瓜,哪吃得完?”
“制冬瓜糖、和冬瓜馅儿,答应了兆彦、柄彦做好吃的。”苏樱笑笑。
“阿樱,瞧你给惯的,柄彦快满十岁,还馋嘴。”韦氏嗔道。
“我也馋了,正好解解馋!嘿嘿!”苏樱推着仨妯娌开动。
杜氏、韦氏还纠结,杨春华已手起刀落砍成四份,一份切丝儿,剩余的切条。
“二弟妹,你…”杜氏看得心肝颤,“你就惯着阿樱,这大一个,得费多少糖!”
“大嫂,阿樱做的东西,啥时候亏过?”杨春华护着苏樱。
很快冬瓜丝儿、冬瓜条切好。
苏樱用木桶兑了石灰水,把冬瓜条泡进去。
“为啥要泡石灰水?”三妯娌不解。
“用石灰水泡一天,冬瓜变硬,煮的时候才不会软烂不成型。”苏樱将这桶冬瓜条放一边,盖上盖子。
水烧开,冬瓜丝儿放水里焯一分钟,捞进冷水中冷却,然后装纱布里拧干。
拧干后的冬瓜丝儿放入蜂蜜、红糖粉拌匀。
小火倒入锅中慢慢翻炒,直到汁水熬干,成粘稠状,起锅。
阿樱挑起一点儿,吹吹,放入口中,甜甜腻腻的,“你们也尝尝!”
仨妯娌夹一点儿尝尝,很特别的口味,软软糯糯又甜又腻。
“就这么吃?”杜氏问。
“不,揉面做馅儿饼!”苏樱去翻面粉袋子。
分别和成油皮、油酥,擀开油皮包裹油酥,再包入冬瓜糖馅儿,摁扁。
面上刷蛋黄液,划两刀。
锅里抹一层油,把馅儿饼放锅里小火烘烤,很快厨房飘出香甜气味儿。
“阿娘,今天吃啥好东西?”下学的小豆丁们跑回来,全都冲到灶台。
“阿姐,这是啥好吃的?”原来是阿姐做新吃食。
“冬瓜馅儿饼!”苏樱用锅铲挨个轻轻铲起翻面。
“阿姐,怎么今日又做好吃的?”兆彦问,他最爱甜食。
“昨天不是答应你和柄彦,给你们做好吃的呀。”苏樱笑道。