珠珠没有立刻回答,因为她一瞬间脑子里冒出很多新想法,换成蒸笼的话,水汽比在烤盘里加热水再用锡箔纸密封更充足,更有利于形成蒸蛋糕蓬松轻盈的口感。
而且,她可以加色素揉出不同颜色的面团,再组合捏出水果的形状,比如葡萄、石榴之类的,如果顶端开花,就相当于水果爆皮,露出里面和“表皮”有色差的“果肉”。
同时她的糖浆可以改变颜色和软硬度,充当葡萄汁水或者石榴粒的点缀。
更妙的是,从造型上来说,水果可以爆皮,也可以不爆皮,她的品控合格率也能大大提升。
“是啊是啊,我可以用蒸笼做葡萄还有石榴,”珠珠眼里有了光,却又迅速黯淡,“不行的,前辈又要说我整天只知道花里胡哨,不切实际。”
“闭嘴!不要再让我听见你那什么前辈,”薛绵向门口走去,“我去问问工作人员有没有蒸笼蒸锅,总之,我今天吃不到你说的那个葡萄石榴,我是不会放你离开的。”
当珠珠瞧见借来的蒸锅时,才发现薛绵是真的很看好她的想法。
反正她也不可能比现在更差,干脆动手做了起来。
为了从味道上能和传统馒头区分,更有甜品的感觉,珠珠在基底放了棕榈糖和焦糖,她甚至在想,到考核的时候,要不要再加点真实果粒进去,只是现在她身边没有材料。
薛绵看见第一批出笼时,忍不住赞叹,这个水果还会爆皮诶!而且真的和表皮颜色有差别!
创意很好,不过味道嘛,薛绵就只能实话实说:“糖浆的葡萄味太重,甚至有点喇嗓子,但蛋糕没什么葡萄味。”
珠珠继续修改,等三个小时过后,薛绵终于竖起大拇指。
分别时,珠珠为她挑了几个造型不错的打包:“薛绵,谢谢你,不管最后的考核过不过,我都会请你吃饭的。”
薛绵笑着向她挥挥手:“一定会过的,你今天的想法最好别和前辈说,免得又给你泼冷水。”
再看看时间,薛绵只能打车去见何有枝,只不过地点不是奇缘咖啡厅,而是已经由她领导的有枝科技。
希望确实是有好事发生,不然这个蛋糕,她是真的想自己留着吃。