像是一种纸杯蛋糕,更偏西式,反正完全无法联想到中式面点。
一个盒子里装的是“开花”葡萄,纸杯露出的蛋糕部分,是紫色的糖化表面,光滑晶莹,用来充当葡萄皮,里面就是松软的蛋糕,当作果肉,更妙的是顶端紫色糖浆的倾洒方式,真的很像葡萄溢出的汁水。
另一个盒子里装的是“没开花”的石榴,纸杯上面的部分是红色的糖化表面,红彤彤的很喜人,虽然没有溢出的汁水,但周围散落着石榴籽。
见过能拿出来卖的成品,薛绵就懂了之前何有枝说原版粗糙与不精致,是什么意思。
她没忍住,吃了一颗。
是石榴味的软糖。
“不开花的葡萄是无糖浆版,开花的石榴是硬糖版,另外还有西瓜版的,而且主厨和我说,换成纸杯造型能合理减少糖化表面的占比,这样口味更均衡,就不容易出现甜腻感。”
“后来,主厨还教我怎么合理调整面团比例,加了真的水果果汁进去,以及煮糖浆的软硬控制……”
珠珠还在细说她从主厨身上学到了什么,薛绵越听越高兴,她能学到真东西就好。
“以后会是主厨带你吗?”
“想多了,不过能得他指点一二,我已经很满足,”珠珠将甜品放到一边,“菜来了,先吃菜吧。”
吃了几口,她又说:“能售出这个甜品,得益于主厨改造得好,但还是象征性给了我点钱,所以你不要和我抢单买。”
“还有,我本来想和你分钱的,但感觉你不会要,所以我换了一种方式,纪念你的付出。”
珠珠脸上笑得开心:“你知道这款甜品叫什么名字吗?”
“葡萄是绵绵紫水晶,石榴是绵绵红宝石,西瓜是绵绵翡翠玉,既有蒸蛋糕的口感,还有糖化外形的体现,太绝了!我简直是起名天才!”
她是真心感谢薛绵的帮助,虽然薛绵可能觉得自己做得都是小事,但只有她自己清楚,当时她已经走到何种困境。
她敢保证,如果那天她没有遇见薛绵,她此刻在哪儿都有可能,但一定不会走在甜品的道路上。