葱香小酥肉！

桑恬读高中的时候，因为备受校园霸凌。

后来资助她的爷爷来了，在外面给她租了房子让她生活，学习。

一个月的生活费，桑恬舍不得花。她觉得在外面吃饭实在划不来！买菜买肉，自己做可比在外面吃强的多。能剩下不少。

于是桑恬就自己做起了饭。

中午时间长，做饭完全来得及。但下午时间短，为了不耽误上课的时间，桑恬一般都是中午做饭多做一人份，下午热着吃。

后来考上大学，也是在本省。爷爷依旧资助她在校外租房子住。

桑恬就做了这六年饭。

其实她平常买菜也很节省。基本上都是素的，一顿一道菜，拌着米饭吃，可香了！当然，最重要的是便宜。

等到逢年过节，她就会买一点肉，做个荤菜。

这小酥肉就是她平常最常做的荤菜。又酥又香，令人口齿留香！现在想来，满满的回忆。

她就这样在六年间熟能生巧，将厨艺练的炉火纯青。

至于做其他菜的手艺。

是很多节假日爷爷会到出租屋看她，看看她学习怎么样，生活水平怎么样。

桑恬可不敢向爷爷露出她平常吃的都是素素的。不然他一定会生气。

于是爷爷来的时候，桑恬就买些肉，做几道硬菜给他尝尝。所以啊，那些各式各样的肉菜，硬菜，她就学会了。

他最爱吃桑恬做的脆皮肘子了。每次爷爷走时，桑恬就会给他装几盒葱香小酥肉。

只是如今，不能给他做菜了。

……

这道菜，承载了她的回忆……于她而言，是不一样的。

葱香小酥肉外酥里嫩、葱香四溢。可以当菜，当肉干，也可以当零食。

三折叠，怎么折，都有面。

桑恬将将猪肉洗净，切成 3 厘米长、1 厘米宽的条状，放入盆中备用。

满满一大盆的肉，好几个用了二十分钟才切完。可见量有多大了！

随后，桑恬在在猪肉条中加入姜末、盐、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

然后将鸡蛋打散，搅拌均匀成为液状。

因为没有面粉，只能跳过了。所以，这次的肉条就不会脆了。

将每条肉都在蛋液中均匀的滚一下，沾的满满的。

热锅凉油，待油温烧至 6 成热时，将猪肉条逐根放入锅中，炸至金黄色。再将炸好的猪肉条再次放入锅中，复炸一次，炸至表面酥脆，捞出沥干油备用。