顾鲤在常安旁边,看得是眼皮直跳,极爱吃糖的她,此时不由得有些担心了起来,便有些担心地问道:“常郎,这样真的能做出白糖吗?”
“当然可以,你等下就知道了。”常安很是自信地说道。
顾鲤见此,也只能伸着脖子,观察锅中的变化。
常安拿过一个勺子简单搅拌了一下木炭后,在里面丢了几个被切成两半的柠檬。随后又去看了看一旁的糖水,见糖水好的差不多了,就伸出手抽出了一些木柴,让其小火热着,也不至于蒸发太多的糖。
常安在一旁等了一阵子后,见木炭煮的差不多了,让人把煮木炭的那个灶熄火,随后又把煮过的木炭挑出来,把锅里的水倒掉,让木炭继续留在锅里去除水分。
待到锅中的水分彻底被蒸干后,锅中冒起一股浓浓的白烟后,木炭也就烘干了。他叫来伙计把煮木炭的灶里的火全部移到烧糖水的灶眼里,自己则找来一双长长的竹筷,把木炭放到了另一边的糖水中。这一幕,看得顾鲤心里很是紧张。
“你们去寻两块大一些的纱布来,然后寻一个桶来。”常安一边夹着木炭,一边吩咐下人道。
常安又添了一些木炭后,顾鲤的双眸就死死盯着锅里的糖水,随着木炭的添加,她不由得惊呼了一声:“常郎,糖水好像变清了一点!”
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“这么心急?”常安放下筷子,有些好笑地看着她,“别急,还没结束呢。”
家仆端来木桶和纱布后,常安就吩咐他们把纱布盖在桶口,然后将锅里的糖水倒进去。待到锅中的糖水都被滤进木桶之后,他又让人把糖水倒回了锅里,继续加木炭进去。如此反复了两三次,煮出来的木炭都用完了,而锅里的糖水也变得清澈了起来。
常安见状,不由得露出了笑。待到糖水再次加热之后,他便让人把灶眼里的火全部灭掉,随后取来事先准备好的第二块纱布,整个放入了锅中,只留出一角。至此,整一个活性炭脱色法就算结束了,美中不足的就是没有真正的活性炭,只能用加了香橼熬煮出来的木炭代替一番。
见常安做完这一切,顾鲤就试探性地开口问道:“这就做好了?”
常安点点头,说:“这是最快的一个方法了,大概能析出不少,但是大概还需要个六七天。”
“啊......”顾鲤微微嘟起嘴,“还要那么久......”
常安捏了捏她微微鼓起的脸,安慰道:“放心,我会让顾娘吃上好吃的糖的。”
随后他又命人准备了一口空缸,在下面敲了几个小孔后,铺上干草,放在外头的空地上。随即又让人将剩下的所有糖都倒了进去,然后命人将黄土覆盖到了上面。随后命人在上面淋水,让其变为黄泥水,这则是黄泥服色法。
好奇宝宝顾鲤又问道:“常郎,这又是要做什么啊。”
“怎么?心疼了?”常安有些好笑地问道。
“当然了,这么多糖。”顾鲤有些小情绪了,不满地跺了跺小脚。
“好了好了,听我说。”常安拉起她的手,说道:“刚刚煮木炭来做白糖的方法,时间比较短,但是得到的糖也不多。而这个方法,虽然时间久了一点,但是能得到的糖也比木炭制糖多啊。”
“那这个方法要多久?”顾鲤又问道。
“大概要一两个月吧。”常安算了算,说道,“这样呢,咱们顾娘这段时间就可以先吃木炭做出来的糖,到了后面这第一缸糖做出来后,我就让他们只用这一个方法做糖。你说好不好?”
“那......那我这几天吃什么啊。”顾鲤又嘟起了嘴巴。
常安见她这个样子,又笑了,拉着她的手晃了晃,说道:“那这段时间,我每日下学的时候,都给顾娘带一串糖葫芦好不好?”