萧三少一挥筷子，直起腰道，“那当然要尝，秀红秀娟，你们两个端出来。”

小丫鬟娇声应道，走过来打开食盒，将俩小碟端出来，摆在萧三少面前。

萧三少一愣，他还真没见过这等稀罕东西。

他低头轻嗅，又仔细观察，“这是……什么蛋？怎么会弄出这种颜色？倒是真稀奇，我吃遍京城，都没见过此物。”

薛灿笑道，“那是自然，这是我机缘巧合得到的秘方，试了好几年才做得的东西，萧三少您见多识广，不如指点一二，我若是想卖这东西，卖多少银子合适？”

萧三少来了精神，举起筷子道，“你等等，待我品一品。”

他夹起一块变蛋，放入嘴中一咬，外弹内滑，味道醇厚，自带一股咸香，十分美味。

吃完变蛋，又尝皮蛋。

皮蛋略有不同，初闻有一股刺鼻的味道，不知情的人，定会以为臭掉了。

但放入嘴中，那股鲜味吃起来让人欲罢不能。

四个蛋，十六瓣，萧三少一扫而空，加上一碗白粥，他吃得十分满足。

萧三少舔舔唇，回味着味道，给出自己的评价，“好吃又稀罕，虽然只是鸡蛋和鸭蛋，不是什么大菜，但能下酒，能当开胃凉菜，吃油腻了能爽口，我觉得这一碟，卖一两银子不过分。”

薛灿默默计算，一碟里是两个蛋，一个五百文，她之前核算过成本，去除人工单算各种原料，一个蛋的成本大约四十文。

倒是赚得不少，但她依然不满足。

薛灿微微一笑，说出自己的打算，“萧三少，我若是想一个蛋卖一两银子，您觉得怎么卖，才能卖出去？”