加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮一段时间，让蛇肉充分吸收调料的香味，直到蛇肉熟透，汤汁浓稠。

5. 出锅

最后大火收汁，撒上葱段即可出锅。

菜品特点

1. 口感

蛇肉质地鲜嫩，富有弹性，经过炖煮后入口即化，同时又带有一定的嚼劲。

2. 味道

姜辣味浓郁，生姜和辣椒的香气相互融合，刺激着味蕾，让人食欲大增。同时，各种香料的搭配使得菜品味道层次丰富，咸、鲜、香、辣完美结合。

3. 色泽

成品色泽红亮，汤汁浓稠，看起来十分诱人。

营养价值

1. 蛋白质

蛇肉富含优质蛋白质，有助于身体组织的修复和生长。

2. 氨基酸

包含多种人体必需的氨基酸，对维持身体正常生理功能具有重要作用。

3. 矿物质

富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康、血液循环和免疫系统的正常运作。

食用禁忌

1. 过敏人群

部分人可能对蛇肉过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，这类人群应避免食用。