加入辣椒块，大火翻炒，炒至辣椒断生，表皮出现虎皮状。

4. 回锅调味

将煸炒好的猪肉片回锅，与辣椒一同翻炒均匀。

依次加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，快速翻炒均匀，使猪肉和辣椒充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘

继续翻炒片刻，待菜肴香气四溢，即可出锅装盘。

口味特点

1. 香辣可口

辣椒的辛辣与猪肉的鲜香相互交融，带来强烈的味觉冲击。辣味刺激味蕾，让人食欲大增。

2. 鲜嫩多汁

猪肉经过恰当的煸炒，保持了鲜嫩的口感，同时吸收了辣椒和调料的味道，内部多汁。

3. 咸香适中

调味料的运用恰到好处，使菜肴既有足够的咸味来提升口感，又不会过于咸重，保持了整体的平衡。

4. 香气扑鼻

炒制过程中，各种食材和调料的香气充分释放，形成了浓郁的诱人香气，让人闻之垂涎。

营养价值

1. 蛋白质

猪肉是优质蛋白质的重要来源，有助于身体组织的修复和生长。

2. 维生素

辣椒中富含维生素 C、维生素 B 等多种维生素，对提高免疫力、促进新陈代谢有一定作用。

3. 矿物质