另起一锅，加入适量的水，烧开后放入元宵，煮至元宵浮起，捞出备用。

4. 熬制汤汁

在煮赤小豆的锅中加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖融化。

倒入酒酿，继续煮几分钟，让酒酿的味道充分融入汤汁中。

5. 混合

将煮好的元宵放入熬制好的汤汁中，煮片刻，使元宵充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅

最后，撒上一些桂花，一道美味的酒酿赤豆元宵就制作完成了。

口感与风味

酒酿赤豆元宵的口感丰富多样，层次分明。元宵软糯 Q 弹，富有嚼劲，赤小豆煮得软烂绵密，入口即化。酒酿的醇厚香气与赤小豆的香甜完美融合，再加上冰糖的甜蜜和桂花的清香，让人回味无穷。

品尝一口酒酿赤豆元宵，先是感受到元宵的软糯和酒酿的醇厚，接着是赤小豆的细腻和甜蜜，最后是桂花的香气在口中弥漫开来。这种独特的口感和风味，既满足了人们对甜食的喜爱，又不会过于甜腻，让人欲罢不能。

营养价值

酒酿赤豆元宵不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

赤小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 B1、B2 等营养成分，具有利水消肿、解毒排脓的功效。糯米粉中含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量。酒酿中含有少量的酒精和多种氨基酸，具有促进血液循环、增进食欲的作用。

此外，桂花具有散寒破结、化痰止咳的功效，冰糖则有补中益气、和胃润肺的作用。因此，酒酿赤豆元宵不仅是一道美食，还是一种具有一定保健作用的佳品。

文化内涵

酒酿赤豆元宵在江苏不仅仅是一道美食，更承载着丰富的文化内涵。

它代表着江苏人民对美好生活的向往和追求。在喜庆的日子里，一家人围坐在一起，品尝着香甜的酒酿赤豆元宵，共享天伦之乐，充满了温馨和幸福的氛围。

同时，酒酿赤豆元宵也是江苏饮食文化的重要组成部分。它体现了江苏人民对食材的巧妙运用和对烹饪技艺的精湛掌握，展现了江苏饮食文化的独特魅力。

在江苏的许多传统节日和民俗活动中，酒酿赤豆元宵都扮演着重要的角色。例如，在元宵节，人们会吃元宵来庆祝团圆；在中秋节，酒酿赤豆元宵也是人们喜爱的甜点之一。