2. 醒发：将面团盖上湿布，放置在温暖的地方醒发，待面团发酵至两倍大。

3. 擀皮：将醒发好的面团揉匀，分成小块，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。

（四）包制与蒸制

1. 包馅：取一张包子皮，放入适量的馅料，用手捏出褶子，包成包子形状。

2. 蒸制：将包好的包子放入蒸笼中，用大火蒸制 15 - 20 分钟，直到包子熟透。

口感与风味

天王烤鸭包的口感和风味堪称一绝。

包子皮柔软而有嚼劲，带着淡淡的麦香。一口咬下去，首先感受到的是包子皮的柔软和弹性，随后便是烤鸭馅料的鲜香冲击。

馅料中的鸭肉丁鲜嫩多汁，烤鸭特有的皮脆肉嫩的口感得以保留，同时经过调味，咸甜适中，香味浓郁。葱姜蒜等调料的加入恰到好处地去除了鸭肉的腥味，增添了丰富的层次感。

每一口都能感受到鸭肉的鲜美、包子皮的软糯和调料的精妙搭配，让人回味无穷。

营养价值

天王烤鸭包不仅美味可口，还具有一定的营养价值。

鸭肉富含蛋白质、维生素 B 族、维生素 E 以及铁、锌等矿物质。蛋白质是身体组织的重要构成成分，有助于维持身体的正常生理功能。维生素 B 族对于能量代谢、神经系统的正常运作具有重要作用。维生素 E 是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤。

此外，包子皮中的面粉也提供了碳水化合物，为身体提供能量。

文化内涵

天王烤鸭包不仅仅是一道美食，还承载着丰富的文化内涵。

它代表了江苏地区对美食的追求和创新精神。将传统的烤鸭与包子相结合，展现了江苏人民善于融合、勇于创新的饮食文化特点。

在当地的饮食习俗中，天王烤鸭包常常出现在家庭聚会、节日庆典等重要场合，成为了人们传递情感、共享欢乐的美食载体。