第123章 处理下水

“少爷,您要的东西我都给您送过来了,全都买这儿,一个没扔。”

他指着脚下那个装满下水的盆子说道。

“都在这儿了?”

叶明放好调料然后伸手扒拉了一下,里面还真是一样不缺,心肝脾肺肾,肠子猪头都在。

“王二脾和肾挑出来吧,这两个不要了。”

叶明翻了一下跟王二说道。

然后他洗了一下手就准备先清理这些内脏。

“少爷,您这是要干什么?要吃这些东西吗?”

一旁的赵婶看到叶明在找东西,不禁好奇的问道,刚才听王二说这是少爷专门让他留下的。

现在又看到少爷买了这么多东西,不会是真的想吃吧?

“对啊,赵婶怎么了?”

叶明找了一把菜刀开始处理猪内脏。他先将猪肚翻转过来,用刀轻轻刮去表面的黏液和杂质,然后用清水冲洗干净。

“少爷,这猪下水能吃吗?太腥了吧。”

赵婶看着叶明在处理内脏,有些不解的问道,现在所有人都知道猪内脏不能吃,只有那些饿的实在受不了的人,才会去吃这些东西。

“处理好了就不腥了,你看着点我怎么做,这门手艺就交给你了,以后这些你来做。”

叶明一边说着,一边将猪肠剪成小段,用筷子将里面的污物推出来,再用盐和草木灰水反复搓洗,直到肠子变得干净无异味。

“少爷,您是说按照您这么处理,这下水就不腥了是吗?”

赵婶问道。

“对,所以你要看紧点,我只能做一遍啊,今天就杀了一头猪。”

叶明点点头说道,他想的是把赵婶教会以后,他就不用来厨房了,以后想吃了,让赵婶做就行了。

“好吧,少爷。”

赵婶听到叶明的话后,也蹲了下来跟叶明一起处理下水。

处理完猪肚和猪肠,叶明又开始处理猪肝和猪心。他将猪肝切成薄片,用盐水浸泡一段时间,以去除血水和腥味。猪心则被他切成小块,用开水焯一下,去除血水和杂质。

处理完内脏以后,接着开始处理猪头。他先将猪头放在灶台上,用火烧了起来。

“少爷,您这猪头烧坏了还能吃吗?”