听到谷大用的声音，王刀子不敢怠慢，赶紧跑到后面，抱出来一坛酒，打开酒封，又从柜台底下拿出一干净的瓷碗，倒了半碗。

谷大用走上前去，伸手拿过碗，直接一大口，一股特别冲的味儿从他口腔冲到眼睛，像喝了口烫水在口中，急忙往下咽，辣得眼泪都流出来了。

朱烨看到谷大用脸皱成一团，知道他没喝过高度酒，哈哈一笑，“谷大，谷大管家，烧酒不是怎么喝的。”

示意王刀子又倒一碗，朱烨接过手，酒质清澈，一闻，居然跟后世的白酒味差不多，轻抿一口，嗯，这是东北小烧的味道。

直接入喉，并没有出现高度酒那种一线喉的感觉，度数还是有点低，估计也就三十出头。

“这是最烈的？”朱烨有点惊喜，没想到明代已经有这么高度数的酒。

看到朱烨喝酒的样子，王刀子就知道这贵人是个会喝烈酒的人，第一口小抿，适应烈酒辛辣的味道，后面入口就会柔顺许多。

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“这是小人店里最烈的了，全顺天府也找不到比它更烈的酒。”一谈到酒，王刀子显得比较自豪，脸泛红光。

“不错，来给他倒一碗。”朱烨听到后面依拉勒喉咙发出一声响，知道他好酒。

“店家，这烈酒是怎么酿造？”

“本家世代在大都酿酒，自前朝用水火鼎，历经数代改进配方，才出此烈酒。”王刀子轻抚着酒坛，眼里透着光。

他家的酒就是在京西独一份，别家店出仿制过，也学不过来，工艺世代口口相传，传男不传女。

水火鼎，估计就是蒸馏器吧，朱烨还担心得做个蒸馏器，他就了解冷凝原理，知道酒精沸点比水低，通过蒸馏能得到高度酒精，至于其它知识，早已经还给老师了。

有现成的工艺，那就省不少事，自己动动口就行了。

“店家，能否酿出更烈的酒？”

“这，再烈的酒就没办法喝了，而且三坛估计只能出一坛，不合算，就是最北的罗刹鬼，也喝不了这么烈的酒。”

“我要能点着火的酒，多少钱无所谓。”朱烨抛出他的要求，这个时候没办法测量酒精度，只能用最原始的方法。

“酒倒进碗里，点火熄灭后，遗留下来的水越少越好。”

“谷管家，这事由你来做，明早先送一小坛过来，记住，钱财不可短缺。”

旁边王刀子听到这话，眉头皱了起来，开店的最怕遇到这种事，不谈价，不谈量，不给你商量的机会。

开始许个高价，做好也不一定拿到钱，做不好肯定是家破人亡。

“三位贵人，此事在下做不了主，得请示东家。”

“那麻烦东家请出来一谈？”朱烨不信有不喜欢赚钱的老板。

“西路一带的烧酒，都是国舅爷寿宁侯的。”王刀子直起身子，拱手说道，他知道得罪不起这几个人，但他东家在京城也是来头很大。

一般只要报出东家的名字，这皇城脚下，还真没遇到过不给面子的。

听边上那位说话的声音，应该是宫里出来的，见到国舅爷，照样得服服帖帖。

谷大用当然知道，他在城里有几个店铺，也是找人经营，这时候，在京城赚钱的生意，背后都有勋贵，文官或太监的影子。

五泉居这种稍微有点名气的老店，要在京城生存，不依附一方，肯定是经营不下去。

但他没想到的是，这五泉居是被强夺，张鹤龄为了垄断京西的酿酒作坊，威逼利诱，不少人直接低价出售，搬离京城。

王刀子原来也是准备搬离京城，但张家知道他家的工艺，威胁说如果离开就害其全家。

迫于无奈，王刀子给仇人打工，平时见到张家的人，恨不得生啖其肉，但遇到这种事时，抬出张家，看别人吃憋，又觉得是一种荣幸。

居然是自家亲戚产业，朱烨更不客气了，指着谷大用说，“你东家那边，他会去处理。”

“明早我要拿到东西。”这个是对谷大用说的。