火锅，在古代被称作古董羹，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。

周代的鼎器便是火锅最早的雏形。

根据考证，最早的火锅出现在战国时期，当时的人们以陶罐为锅。到了宋代，火锅的吃法在民间就已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

这玩意儿，作为蒙古人的王月悯以前经常吃，用它吃的最多的便是牛羊肉。

原本还对杨宪方才口中好吃的感到好奇的王月悯，立马失了兴致。

一样东西吃多了，就是这种反应。

杨宪笑着点了点头，开口道：“我管这叫火锅，与你们讲的古董羹虽然吃法一样，可味道却天差地别。就好像同样是玉，有的价值连城，有的却只值碎银几两的。”

虽然没有开口说话，可从王月悯的眼睛可以看出，对于杨宪说的话，她显然是不信的。

说话间。

二人已经来到了凉亭。

王月悯抬眼望去，只见那圆锅中间隔着一块弯曲的铁皮，整个圆锅看起来就像是一个太极图。

左边是乳白色的汤底，右边则是一片火红。

此时锅底正“咕咚咕咚”往外冒着气泡。

“这汤底倒是头一次见。”王月悯心中想道。

她平日吃古董羹用的汤底，要不就是清水，要不就是肉汤。

眼前这个锅底，左边纯白色锅底上面漂浮的食材她倒是认识，是一些山菌。

而另一半，火红颜色汤底上漂浮的红色食材，王月悯则是完全没有见过。

味道先不谈。

香，是真香啊！

“你说的不同之处，指的就是这锅内的调料吗？”王月悯开口问道。

杨宪点头笑道：“不止如此，还有这汤也是，这可是熬了整整一上午的牛骨高汤。”【注：很多人会有明朝不能吃牛肉的错觉。实际上，明朝是不禁止吃牛肉的，它只是严禁私自宰牛。】

见王月悯还有些不信，杨宪开口笑道：“你直接尝一尝，就知道二者之间的区别了。”

王月悯见杨宪信誓旦旦的样子，拿起筷子，试试就试试！

王月悯看着满桌切好的生食，一时间不知道选什么好，最后还是夹了一片牛肉。

牛肉被切得很薄。