“把辣椒和花椒的香味儿都炒出来，这个时候关键的一步来了！”

周国龙三人，大眼瞪小眼都看着江虎。

江虎从口袋里掏出来一包东西。

黑乎乎。

黄澄澄。

“这叫炒鸡酱，我专门托人从老家寄过来的，老家也有很多不正宗的，但这个是真的好！”

周国龙就问了：“也有人用花椒酱、大酱、甜面酱、豆瓣酱的啊，这个还有什么正宗不正宗？”

老秦和老孙也在点头，一副虚心求教的样子。

江虎一边用牙撕开包装，一边道：

“这个是用煎饼、馒头发酵，和花椒一起晒制出来的！”

江虎朝锅里挤了一些炒鸡酱，然后蹲下，把灶台里面最粗的一根木头给抽了出来。

“用小火把酱香味儿给它炒出来，继续使劲儿翻炒搁勒搁勒……让每一块鸡肉都包裹上正宗的炒鸡酱！”

周国龙问：“颜色是不是有点儿淡？”

江虎手里已经拿着一瓶老抽了。

“这不就该上色了吗？”

周国龙又问了，“是放草菇老抽还是冰糖老抽？”

老秦：？？？

老孙：？？？

“都行！”江虎一边翻炒一边道，“去拿瓶白酒！”

“得嘞！”

周国龙转身去车里搬了一箱白酒过来，抽来一瓶给了江虎。

江虎拧开盖，冲着大锅的外沿浇了一圈儿。

“俺滴个亲娘祖奶奶勒，这酱香味一下子就上来了！”

周国龙和俩老头使劲吸溜鼻子。

“还真是哈？”

“真香！”

“厉害啊……”

江虎翻炒的鸡肉此时已经很发红，每一块儿都有着极致的弹性，仿佛裹了一油膜。

“这要是在家里炒，无论你是在厕所里还是卧室里，客厅里还是餐厅里，胡同巷子里还是大门外头，不管你是楼上楼下的邻居还是地上地下的亲戚，都能闻到这个香味儿啊！”

老秦老孙：嗯！

“去拿一壶开水！”

周国龙：？？？

“只能倒热水，不能倒凉水，温水都不行！”

老秦忍不住问：“为啥？”

“鸡肉容易发柴，不好吃！”