孟昭从沈家村回来的时候，时间还早，便把手里的猪肉分成了小块。

“怪不得昭昭你总嫌弃买来的猪肉不好，原来还真有这么好的肉。”顾氏一进院子，就看到了操作台上的猪肉，忍不住赞叹道。

孟昭熟练地拿起菜刀，先把猪板油切了下来，放在一边备用，接着，又挑选了两条上好的五花肉和后腿肉

随后，又把颈背肉切了下来，这块地方的肉，肥瘦相间，形似梅花图案，吃起来特别嫩，特别适合烧烤。

剩下的肉还有下水，孟昭让人清洗干净后直接一起下锅卤了。

等出锅的时候，刚好到了下午，新卤好的肉往铺子里一端，一股热气腾腾的香气扑面而来，有些路过店门口原本没想买肉的行人，都被这诱人的香味吸引，停下来瞧一瞧，买上一小块回家。

“孟娘子，你这卤肉味也忒霸道了，我从这街口路过都能闻到你这卤肉的味道。”一位常客刚走进店门，笑着说道。

因着是熟人，孟昭就也调侃了两句，“当初我特意挑的这个离街口近的位置，可不就是为了引你们过来，哈哈，您今个想来点什么？”

目前猪场的规模有限，还不能保证完全供应得上她两间铺子的需求，所以她并没有特意说这锅肉是用的她们自己喂的猪。

“给我来半个肘子，两个兔腿，还有旁边那块五花肉也给我一块装上吧。”

“好嘞，您稍等。” 孟昭一边应着，一边利落的把客人要的东西装好，然后笑着递过去，“一共是八十五文，您拿好了。”

吃卤肉的顾客，大部分都是打包带走，也有小部分会选择直接在店里吃。孟昭在忙碌的间隙，总会多加留意他们的反应。

大部分食客即便吃完了，也没发觉今天的卤肉与平常的有什么不同。

毕竟卤肉本身味道就偏重，经过多种调料长时间的卤煮，即便猪肉本身带有一些腥臊味，也基本被去除得差不多了，很难尝出其中的细微差别。

而且虽说她的科学喂养效果很好，再怎么努力也只能尽量提高品质，依旧无法和现代多年进化的优质品种猪做对比，自然也就无法做到质的飞跃。