这爆汁牛肉丸可是孟昭废了不少功夫做出来的，首先原材料就不易得，牛肉并不是每日都有的。

况且要把这牛肉打成肉泥也得花不少功夫，就算有她自制的工具帮忙，也足足花费了一个时辰才把几斤的牛肉都给做成丸子，

这牛肉丸之所以能爆汁，并不是在包的时候包了汤汁进去，而是里面放着猪皮冻。

把猪皮用清水清洗干净，放到锅里，加入葱姜，煮半刻钟。

捞出后把猪肉上的油脂清除干净，切成丁，加入葱姜八角桂皮和盐调味，一起炖煮半个时辰。

炖煮好后倒到盆里，等温度降低就会变成固体皮冻，然后切成大小合适的小块，用打好的牛肉泥包裹起来，等到以后下水煮了，温度升高，猪皮冻就会变成汤汁，这爆汁牛肉丸就做好了

宋婉音咬下的每一口都觉的惊艳，一是这些东西许多都是她没见过的，二是味道实在是好，即便是里面的素菜都香味浓郁，闻着就让人胃口大开。

宋婉音一口接着一口吃的停不下来，待她终于放下碗筷，感觉肚子都圆了一圈，微微后仰，伸手揉了揉肚子，重重舒出一口气，十分惬意。

一旁的珊瑚见此情景，悄悄拽了拽宋婉音的袖子，“小姐，这么多人呢。”

原来已经到了吃午食的时候，铺子里慢慢开始进人，孟昭便没再继续陪她们说话，而是招呼起了其他顾客。

铺子门口老孙头跟老王踌躇不前，脸上带着些许难为情的神色。“孟老板，你瞧昨天那事儿闹得，我们俩在旁边干看着，一点忙都帮不上，心里实在是过意不去。”

昨天盒饭摊子出事，他们二人就在旁边看着，起初也帮着说了几句话，可看那几个铺快凶神恶煞，最后也只能避开。

孟昭听闻，嘴角上扬，露出一抹温和的笑意，“这有什么的，那些人穿着管官服挎着刀，我跟他们说话都是壮着胆子说的，实在是没必要跟他们对上，你们不介意他们的说辞，还愿意来我们铺子照顾生意，我谢谢你们还不够呢。”