这种红鲑平均重量为2-3公斤，最大可以长到4公斤。
不过咱们这网，似乎有不少都都超过4公斤了。”
这点倒是有些超出杨千成的认知，显然这片海域的资源，比他想象中更好。
说到这里，杨千成看向海面的目光变得更加热切。
“这种鱼规格怎么分，怎么定价的，年产量如何？”
余乐天出来前是看过不少资料，不过规格这些都是数据，他还是想听听杨千成如何说。
“红鲑是按照重量分级的。”杨千成在鱼堆里扒拉几下，终于见到一条小的红鲑，“这种0.5公斤到1公斤的是小号红鲑。”
将小号红鲑摆在脚边，然后又找出来一条。
“这种1-2公斤的，是中号红鲑。”
杨千成把中号红鲑摆在刚刚的小号红鲑旁边，他继续找到一条更大的红鲑。
“2-3公斤的，大号红鲑。”
杨千成将大号红鲑摆在中号红鲑旁边，最后捡来一条超过3公斤的。
“这种超过3公斤的，特大号的红鲑，也是价值最高的红鲑。”
被杨千成这般用实物讲解，周围的船员都纷纷鼓掌。
“大家都看到了，记住这个尺寸，一会儿你们分拣的时候，就按照这种规格分拣。”
余乐天朝着周围的船员招呼着。
“余总，我建议咱们这批鱼再分两个等级出来，3到4公斤，4公斤以上。”
杨千成看到这堆鱼，眼睛都快要变成钞票的符号。
这么高品质的鲑鱼，他的职业生涯中还是第一次见到。
“这种大的是什么品种，帝王鲑？”
余乐天指着一条至少二三十斤的黑色鲑鱼，这鱼的个头确实看得人很是振奋。
“没错，这种就是帝王鲑，号称海中和牛，是最顶级的鲑鱼。”帝王鲑，图片来源于网络，侵删 杨千成没有继续在这里科普。
“余总，让他们赶紧处理这些鲑鱼吧，要不然影响品质可就不好了。”
鲑鱼不捞上来，同样需要放血，然后去腮去内脏，最后再盖上碎冰，进行冰鲜保存。
没等余乐天说话，船员们已经开始忙活起来，有人负责分拣，有人负责放血，有人负责去腮去内脏，最后有专人将这些鱼盖上碎冰。
虽然船上没有专业的设备，但流水线是有的，整个流程运行起来也十分顺畅。