酒坊的工人是在村子里找的，柳队长介绍了自己的儿子柳泉和老婆的侄子王建国来酒坊做工，两人都是三十来岁，比闻晴大了五六岁，闻晴给工钱是每月三十元，不比当地厂里的工人少，又在村里干活，柳队长满意得不行。

闻晴带着两人安装好设备，又去村外集市上买了粮食，骑着三轮车拉回后院，让村里人看见，这主要是为了掩人耳目。

晚上，她从空间里拿出5000斤高粱、3000斤粳米、3000斤糯米、2000斤小麦、2000斤大麦、3000斤玉米、1000斤豌豆，一半放进了前院东厢房，一半放进后院。

从空间里拿出2000斤酒曲放在后院小曲房里，水缸里的水是井水混合着空间泉水，这是为了提高成功率，以后逐步使用井水，万事俱备。

正式开工那天，闻晴带着柳泉和王建国，把高粱、小麦、稻米、玉米、稻壳洗干净，又稍稍磨碎，烧了开水，等水温降下来后，再把粮食浸泡下去。

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这边，王建国把酒曲磨细，柳泉准备好摊晾场地、工具，闻晴把稻壳蒸熟放在一边，等粮食浸泡一阵，三人就开始蒸粮食了。

这是第一次酿酒，所以闻晴先做浓香型白酒，等十口酒窖装满封窖，再做清香型白酒。

酿浓香型白酒有原窖法和跑窖法，她的酒窖不多，就采取原窖法，也就是每次起窖加糟后依然放回原来的酒窖发酵。

上学期间，白天闻晴让柳王两人做一些前期准备工作，晚上回家后，再与他们一起酿酒，七天后，他们完成了十口酒窖和二十个地缸的封窖，等第一批酒糟开始发酵，三个人感觉总算可以轻松一点了。

闻晴拿出自己编写的酿酒手册，给了柳王两人，说：“柳泉、王建国，你们这次跟着我做了一次酒，酿酒的大致流程应该知道了。

这是我写的酿酒方法，主要是总结其他酒厂的酿酒经验，你们拿去看，以后在酿酒时可以参考。”

王建国翻看着笔记本，上面破碎粮食、蒸原粮、摊晾等酿酒流程很齐全，后面还有做酒曲的方法，马上专注地看了起来。

柳泉则是翻了一遍就把笔记本放进口袋，他对酿酒不太感兴趣，他脑子比较灵活，以前市场没有开放时，也悄悄地做过黑市生意，最