在选择时，可根据个人口味、需求和烹饪方式来决定。除了粳米和籼米，常见的大米品种还有以下几种：

1. 糯米：粘性大，口感软糯，常用于制作粽子、年糕等。

2. 糙米：保留了较多的糠层和胚芽，营养丰富，但口感较粗。

3. 香米：具有特殊的香气。

4. 黑米：富含花青素，颜色呈黑色。

5. 紫米：颜色发紫，口感香糯。

6. 红米：外皮呈红色，营养丰富。

7. 珍珠米：颗粒饱满，形似珍珠。

8. 丝苗米：米粒细长，米质优良。

9. 富硒米：富含硒元素，具有一定的保健作用。

这些大米品种在口感、营养成分和用途上都有所不同。可以根据自己的喜好和需求进行选择。不同大米品种适合的烹饪方式如下：

1. 粳米：适合煮饭、煮粥。煮出的饭口感柔软，粘性适中。

2. 籼米：可用于煮饭、制作炒饭等。因其粘性较小，炒饭时颗粒分明。

3. 糯米：常用于制作粽子、八宝饭、汤圆等甜点，以及一些粘性食品。

4. 糙米：适合煮粥或与其他米混合煮饭，增加膳食纤维。

5. 香米：煮饭时能散发特殊香气，可单独煮饭或与其他米搭配。

6. 黑米：可煮粥或煮饭，具有较高的营养价值。

7. 紫米：适合煮粥或制作糕点，颜色独特，口感香糯。

8. 红米：煮饭或煮粥均可，能为食物增添颜色和营养。

9. 珍珠米：煮饭时颗粒饱满，口感较好。

10. 丝苗米：适合煮饭，米质优良，口感爽滑。

在烹饪时，可根据个人口味和需求选择合适的大米品种和烹饪方式。

在热闹的医馆中，李时珍正忙碌地为患者看病。这时，一位年轻的母亲抱着孩子走了进来，满脸忧虑。

“大夫，我这孩子最近总是胃口不好，还常常腹泻，您看看这是怎么回事啊？”母亲焦急地问道。

李时珍仔细地观察了孩子的面色、脉象，然后微笑着说：“别担心，夫人。孩子这是脾胃虚弱，我给您推荐一种食疗方法——粳米粥。”

母亲疑惑地问：“粳米粥？这能管用吗？”

李时珍笑着解释道：“粳米性甘平，具有补中益气、健脾养胃的功效。而且，它煮出来的粥软糯香甜，孩子们都