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王珏按照前世的记忆，将整只鸭子仔细清洗干净，去除内脏和杂质，确保鸭肉的纯净。然后，他用刀在鸭身上轻轻划几刀，这几刀看似随意，实则大有讲究，是为了让调料更好地渗透到鸭肉中。

接着，他将处理好的鸭子放入盆中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片、葱段等调料。他用手轻轻地揉搓着鸭子，手法娴熟而温柔，仿佛在与这只鸭子进行一场亲密的对话，使调料充分地渗透到鸭肉的每一寸纹理中。腌制时间一般不少一个时辰，王珏深知，最好腌制一晚上，这样鸭肉才能更加入味，各种调料的香气才能与鸭肉完美融合。

终于到了烤制的时刻，王珏先将烤炉预热至200℃左右。他小心翼翼地将腌制好的鸭子挂在烤架上，不让鸭子与烤架与炉壁直接接触，以免影响烤制效果。

烤制过程中，他全神贯注地观察着鸭子的变化。刚开始时，由于鸭皮含有较多的水分，会滴出一些油水，这是正常现象。随着烤制时间的延长，鸭皮逐渐变得酥脆金黄，仿佛被一层金色的光芒所笼罩。在烤制过程中，他需要不时地将鸭子翻面，以保证鸭肉均匀受热，达到更好的烤制效果。

做饭时的王珏总有一种虔诚的仪式感，他就像一位技艺精湛的艺术家，精心雕琢着自己的作品，每一个动作都充满了专注与执着。 当鸭肉变得金黄酥脆时，王珏轻轻地将烤鸭取出。那诱人的香气瞬间弥漫开来，整个屋子都沉浸在这股浓郁的香味之中。

二狗几人刚一进门，就被这香气吸引，忍不住垂涎欲滴。王珏将烤鸭拿给几人品尝，几人尝后，无不赞不绝口。

这烤鸭的外皮金黄酥脆，咬下去能听到“嘎吱”声，仿佛是烤鸭在诉说着自己的美味。皮下脂肪在口中融化，散发出诱人的香气，那香气浓郁而醇厚，让人回味无穷。

鸭肉则鲜嫩多汁，肉质紧实而不柴，口感极佳。王珏选用的鸭子肥瘦适中，加上独特的烤制工艺，使得鸭皮的油脂被逼出一部分，吃起来不会感到油腻。这烤鸭咸甜适中，京城人喜好小糖醋，讲究略甜微酸，鲜咸适度，其卤汁味道是咸甜口的，与烤鸭搭配，很好地中和了鸭肉的油腻感，增添了独特的风味。这独特的风味，仿佛是京城这座古老城市的缩影，融合了历史的厚重与生活的甜蜜。

陈妍兴奋地说道：“有了盐水鸭和烤鸭，这酒楼的客源就不用再愁了！”

王珏更是信心满满，作为能历经百年流传到后世的美食，自然是能经得起考验的。二狗几人也有了此类经验，现在又有充足的资金支撑，想在南京很快复制出北京的工商业模式，自然要容易得多。他们仿佛已经看到了未来的美好蓝图，那是一个充满希望与梦想的世界，而他们正一步步朝着这个目标迈进。在这个繁华的京城，他们的故事，才刚刚开始……