压缩是指将锅盔饼变得更小吗？

还是说，是其他什么不为人知的特殊工艺？

杨宪开口笑道：“王爷你可以将其想成一种糕点。”

兵马未动，粮草先行。

在战争中最重要的就是关于后勤的储备。具体来说也就是粮食的储备。说到底，战争打的就是后勤——人才、粮食以及武器装备的多少基本决定了这场战争的走向。但在人才、粮食和武器装备这三者之中，最重要的应该算是军粮的储备了。有了粮食这场战争才有发动的可能，没有粮食这场战争根本无法进行，更无从提起。

而压缩饼干一旦出世，再配合上各种罐头，两者相结合，对于大明军队的综合战力提升，将会是史无前例的。

要知道后世我国建国之初，战士们所用的军粮就是这两样东西。

当然后面随着发展，我国的单兵口粮做的是越来越好，除了能补充能量，味道上也有了质的飞跃，出现即食食品以及自热食品。

穿越前，杨宪有一段时间喜欢看网络上的各国军粮评测，看了一圈，发现还是咱种花家的军粮最棒。

压缩饼干制作起来并不复杂，制作原理主要涉及面团的制备然后就是压缩工艺。

杨宪开始和朱棣简单介绍起其制作工艺。

首先就是面团制备，将面粉、白糖、起酥油、蛋液、发酵剂等原料混合在一起，搅拌均匀形成面团。面团的成分比例和配方，不同口味的压缩饼干有所不同。

接着就是将制好的面团进行适度的调节，其目的是使面团的黏性和可塑性适合后续的压缩工艺。调节的处理方式包括休面、放置、揉捏等。

将面团压成薄片，切片成型，然后静置冷却干燥一天，送进烤箱烘烤，制作成品饼干。

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接着便是粉碎，将这些成品饼干用粉碎机打成饼干粉粒。

打出来的粉末，要细腻中带一点点颗粒，颗粒中带一点点细腻，总之就是一点，那就是不要太细。

因为明记食品加工厂总厂设在蒙古的原因。

作为朱棣封地支柱型产业，朱棣去的次数也多，去的多了，对于食品加工的一些工艺也有所了解，不算是一窍不通。

因此此时他听得格外认真。

杨宪看着朱棣，开口道：“接下来最后这一步，也就是最关键的步骤，压制工艺。将饼干粉末全都放入早已准备好的模具当中，然后用压制机压制成型。这样一来压缩饼干就制做完毕。”

一块上好的压缩饼干，形态要做到块状完整，无严重缺角、缺边。色泽呈谷黄色、深谷黄色或品种应有的色泽。滋味与口感，具有品种特有的香味，无异味，不黏牙。压缩饼干具有不吸水变软的特点。同时由于高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，卫生又方便，很适于军需用。同时其质地紧密，食用后更易产生饱腹感。

只要吃上两块，往往就能顶一天。

如今赶上工业革命，正好可以用蒸汽机，制作搅拌机、粉碎机、压制机，到时候便可以做到批量、规模化生产。

等到杨宪讲完，朱棣还在缓缓思考回味。

过了片刻后。

朱棣回过神来，整个人也为之大喜。

杨宪方才讲的这些流程方法是非常具体的，任何有经验的人来都可以快速学会。

而且最为重要的是，有食品加工厂在，压缩饼干很快就能投入量产。