节约了大量的时间，自己哪怕是离开了空间，也能继续练习！

只是如果今晚就要接待客人的话，只能用日本豆腐了，口感上终究还是差一些。

单超凡不由得感慨，这帮日本人是真没吃过见过，太可惜了。

边磨边加水，眼见的这一堆黄豆已经磨完，总共和水混出12斤豆浆，水加的确实不少。

处在系统空间，就不用再冲洗磨盘，单超凡不拘小节，放在一旁便不管了。

一桶的豆浆都需要先滤出残存的豆渣，再过一次400目的滤网，另外新鲜的生豆浆还需要煮沸才能使用。

单超凡煮着豆浆，发现这个过程同样没有弹窗，可能是判定豆浆也是食谱，所以就没有省略过程。

毕竟大多数食谱里需要的处理食材都可以算作二级加工，初级加工的食物本身就已经算是食谱了。

单超凡纠结着，是用石灰水点豆腐，还是使用白醋。

大家都知道卤水点豆腐，但经过科学的验证，卤水点出来的豆腐，尤其是盐卤会因为重金属盐而让人中毒，石灰水如果没有完全变成熟石灰也会让人体不适。

但，白醋点出来的豆腐，同样也可能导致结石的产生，毕竟醋酸和蛋白质天生的不协调。

单超凡犹豫之际，豆浆已经煮开，他最终还是决定沿用老祖宗的办法，用石灰水点。

石灰水很简单，生石灰粉加水搅拌即可，但重点就是能不能完全转化。

单超凡看着碗里沸腾的石灰水，想起了先前的化学知识，石灰遇水放热。

待石灰水放凉，过滤后他又仔细的搅拌了一下，才终于用来点豆腐。

按理说，他所在的空间，又没人会吃到，唯一的食客就是他单超凡，厨师本人，更何况他还是意识形态，就算有毒也无所谓。

但作为一个厨师，要对食客负责，食品安全是基本保障，他可不愿意因为自己的疏忽大意而导致别人受伤害。