刺身的厚度不仅取决于鱼种，还与厨师的刀工密切相关。单超凡的刀法既能减少纤维断裂，又让鱼片呈现光滑的纹理。这种处理方式能让鱼肉在口中更为顺滑，味道也更加均匀释放。

单超凡休息片刻，生鱼片切制完成后，下一步就是趁着鱼肉鲜活贴到冰山上保鲜。

一旁，那座精心雕刻的冰山宛如一件透明的艺术品，散发出清冷的光辉。冰山的表面布满流畅的曲线和自然的裂纹，仿佛山间冰川的真实缩影。冷气从冰山的缝隙间缓缓升起，空气中弥漫着一丝寒凉。

他注视着真鲷鱼片，目光中透着一份审美的专注。他用竹筷轻轻夹起一片鱼肉，真鲷鱼片晶莹剔透，粉白色的肉质柔嫩中衬托出一抹微润。鱼片的边缘微微卷起，展现出刚切割时的鲜活弹性。

他夹鱼片的动作稳而轻，确保鱼片不会因压力而失去形状。每一片都像精心挑选的画布，准备与冰山融为一体。

真鲷的鱼片首先被放置在冰山的中央区域，它们薄如蝉翼，隐约透着冰山的光泽，像晨雾弥漫于山谷。单超凡仔细调整每一片真鲷刺身的位置，让它们彼此交叠，形成自然的流线。

冰山的冷意迅速与鱼肉接触，鱼片瞬间微微蜷缩，单超凡毫不停顿，由上自下将真鲷鱼刺身贴合至冰山上，晶莹的冰与粉白的鱼颜色相差无几，仿佛鱼片就是从冰山中自然生长出来的一般。若是不仔细观瞧寻找，下筷子的第一步夹到冰山上是大有可能的事。

完成后，冰山上如霜花般贴满了真鲷刺身，粉白色的鱼肉在冰面的晶莹衬托下，散发出一种纯净的美感。鱼片的排列宛如山间的溪流从顶端蜿蜒而下，静中有动，仿佛能让人感受到海洋深处的律动。

退后一步，凝视着自己的作品。他的眼中透出一丝满意的神色。冰山与刺身已经融为一体，冰的冷冽与鱼的鲜美在视觉与触觉上达到了完美的和谐。

这座冰山成了一件动人的艺术品，刺身的色彩在冰山的衬托下更加鲜艳，而冰山则因刺身的点缀而显得灵动。整个作品散发着清新的海洋气息，仿佛能让食客感受到来自寒冷深海的呼吸。

最后一步，则是调制酱料。

单超凡看了一眼不远处的小林大介，对方似乎刚刚完成，他轻呼一口气，开始最后一步的调味。