到了此刻，单超凡则是将淀粉水加入，炒勺快速将其搅匀后，再次熬开后转至小火保持温度。

再转回到一旁慢炸的鲤鱼身上。

简单翻腾，将尚未炸制酥脆金黄的部分主要关照后，单超凡将一旁慢炸的鲤鱼捞出，简单控油后将其装盘。

鱼刚从热油锅中捞出，油光微微闪烁，仿佛披上一层金色的外衣。整个鱼身酥脆鼓胀，鱼鳞纹理清晰可见，每一片都被炸得焦黄透亮，边缘微微卷起，散发出诱人的香气。

鱼尾轻轻翘起，保持着自然的曲线，鱼头微张，仿佛仍在跃动。热气蒸腾间，鱼皮上的油光逐渐收敛，形成一层薄薄的酥壳，散发出一种温暖的香脆感。

若是轻轻一触，就能感受到外皮的脆弱与内里的柔嫩共存，令人迫不及待想要尝上一口。

单超凡趁着鱼热，眼疾手快，将调好的热糖醋汁快速淋到鱼身之上。

此时，却出现了意想不到的问题。

那就是淀粉结块。

糖醋汁在浇到鱼身上时，单超凡才发现原来淀粉勾芡并不均匀，整锅糖醋汁上稀下稠。

单超凡眉头微皱，疑惑异常。

要知道，淀粉水勾芡这一招是无论如何都不可能结块，但依然出锅，无论如何是不能耽搁的。

于是勉强将这糖醋汁浇到鱼身上，结果可想而知，并没有发出金光。

单超凡脸黑，系统关于完成度的反馈也只有63%，也就是刚刚及格的样子。

再转过头来看整道《糖醋鲤鱼》的外形，虽然鱼本身不差，但糖醋汁极差，而且面糊似乎有些稠，导致整个鱼虽然保持着翘跃的样子，但明显是条肥鱼。

跃不起来。

「比起鱼跃龙门，更像潜水艇...」