单超凡将汆烫好的鱼肉放入锅中，迅速翻拌，让糖醋照烧汁均匀地裹在鱼肉表面。

他轻轻晃动锅子，使酱汁均匀地吸附在鱼块上，而不会过度包裹，让每一块鱼肉都能均匀吸收酱汁的精华。

片刻后，单超凡将料理盛入一只深色的日式陶瓷盘中，糖醋黄鳍鲔整齐摆放，表面泛着微微的酱汁光泽。

与炸制的糖醋排骨不同，这道料理的颜色更深邃稳重，糖醋酱汁薄薄地附着在鱼块表面，没有浓稠的粘稠感，而是自然地融入食材本身。

他最后撒上一点柚子皮屑，增添一丝柑橘的清香，使整体风味更加清爽，而不是厚重的甜腻。

埃莉诺拿起筷子，轻轻夹起一块鱼肉，她的动作优雅，眼神里带着某种审视的意味，仿佛要找出这道料理的破绽。她放入口中，细细咀嚼。

温热的鱼肉在口腔中轻轻化开，鱼肉的嫩滑搭配着淡淡的焦糖香气，酸甜的平衡感精准得恰到好处。

酸味先行，开胃清爽，紧接着甜味随后跟上，类似照烧风的酱汁与鱼肉的鲜美结合，发出浓浓的鲜甜口味，使整体风味变得醇厚而温和，而最后微微的柚子香，带着和食特有的清爽感收尾。

相比她的冰糖草莓鱼头汤，这道菜在酸甜的搭配上没有任何突兀之处，所有味道都像被精心安排过一样，有序地在味蕾中层层展开，没有任何多余的杂味。

她缓缓放下筷子，低头看着这道料理，轻声说道：“……确实是这样。”

她没有沮丧，反而是带着几分自我反思的释然，嘴角甚至浮现出一抹佩服的笑意：“你不仅证明了华夏料理不仅是酸甜口味，还做到了远超我所理解的平衡。”

单超凡耸了耸肩，语气依旧轻松：“同样是不入品的食材，我的等阶还比你低。足以证明华夏料理不是把所有味道拼凑在一起，而是让它们顺势而行，你切记。”

埃莉诺轻轻点头，眼中闪烁着兴奋的光芒：“看来，我得重新审视我的思路了。不过，下次我一定会做出让你惊喜的华夏料理。”

单超凡轻笑：“只要不像刚才那样惊多喜少就好，我拭目以待。”