川味饭馆营业至今，已积攒下一定的口碑和不少老主顾，店面太小已成为限制营业额增长的主要因素，是时候从苍蝇馆子转正了。

这又会带来许多问题。

最大的问题是如何应对现代社会的法条法规。

按两界门的说法，现在的他尚处于新手保护期，不会引来市监局等机构的抽检。

一旦迁店，新手保护期将自动结束。

好在，两界门可以为宋代的店员提供「健康证」办理服务，前提是该店员要通过相关的培训考核。

此外，从宋代採购的食材，两界门也会代为出具相应的进货凭据。

吴铭只需照常办理营业执照和食品经营许可证，如果餐厅面积超过300平米，投入使用前还要向属地消防救援机构申请消防安全检查，取得《意见书》或《合格证》。

办证其实不难，难在选址。

吴铭这些年打工攒下来的积蓄，加上开店挣的钱，到四月份预计能有150万左右，再问三老借点，凑够200万，作为初始资金。

新店仍然选在这一带，儘可能保留熟客，避免冷启动。

店名则由「川味饭馆」改作「吴记川饭」，以吴记川饭如今的名声，或许已在某些宋人笔记里留了名，是时候开始运营千年老字号了。

至于新店的定位，吴铭并不急于全面转向，仍然以现代川菜为主，但会在雅间推出宋宴，以满足不同需求的客人。到那时，宋人赠送的书画也已相继慢递过来，不妨拿出来给懂行的客人掌掌眼，也好坐实吴家的千年传承。

当然，现在只是有这个想法，具体怎麽操作，等新店定下后再说也不迟。

吴记川饭暂定于宋代的四月十四日前营业，也就是说，新的川味饭馆，起码后厨五月份就要投入使用。

考虑到装修、採买设备都需要时间，最好年后就开始选址。

呼！事情可真多！

吴铭将自己的规划娓娓道来，描绘出一幅宏伟的蓝图，饶是三老一大把年纪，此刻也不禁热血沸腾。

吴振华当即拍胸脯道：「新店我给你把关！那一带我熟！」

「不用，我就住在那边，看店更方便。」

餐饮这行，一个好的店面等于成功了一半，这事交给谁做吴铭都不放心，还得他亲力亲为。

閒话少叙，过年先。

今晚的年夜饭，吴铭自然当仁不让，亲自掌勺。这就是厨子的宿命，你以为是休假，其实是换个地方做菜。

年夜饭自古丰盛，即便在宋代，寻常百姓也会七碟八盘堆满餐桌，荤素齐全。

现代更是如此，往往做一顿，吃一周。

在年味越来越澹的今天，或许也只有一桌丰盛的年夜饭还能带营造出些许过年的氛围。

本来春晚也肩负着这一使命，可今年的春晚GG多得令人髮指，频频登场的机器人也很出戏，再也无法像儿时那样看得津津有味。

但平心而论，有些节目还是不错的，比如《贺花神》。

看着同时代的宋人接连登场，感觉十分奇妙。

每登场一个宋人，老妈就会问：「这人你见没见过？」

「没有。」

「梅妻鹤子」的林逋和「小楼一夜听春雨」的陆游，吴铭此生已无缘得见，但「独爱莲」的周敦颐和「自是花中第一流」的李清照，以后倒是有机会见到本尊。

吃过年夜饭，陪三老搓几圈麻将，春晚就让它放着，权当背景音，只在某些耳熟能详的明星登场时才抬头看一眼，比如王菲。

但天后今晚的表现令老妈这个数十年老粉大为失望：「啥子歌哦，不好听！」

摇头叹气地摸牌，随即转哀为喜，将牌面一扣，哈哈大笑：「自摸！」

老妈虽然手气不错，但她的牌技其实一般，真正打得好的都是不怎麽吭声的。

说的就是吴建军，一向絮絮叨叨的老爸上牌桌后突然变得沉默寡言，默不作声地收割全场。

直至电视裡响起新春的盛大烟火，赢下最后一把，他才从钱盒裡取出一叠厚厚的块块子（一块一块的散钱），眉飞色舞地说：「没意思！」

陈萍不屑道：「窝裡横！内战没输过，对外没赢过！」

「胡说八道！」

吴建军大怒，却没敢反驳，毕竟，他赢钱的时候通常都隐瞒未报。

吴铭取出提前准备好的红包，发给三老：「新年快乐！马上发财！」

仪式感还是得有，小时候领了红包让爸妈存着，现在则是给爸妈红包让二老替自己存着，以后租店时再借回来。

现代过年，不影响吴记川饭正常营业，想到明天还要早起，吴铭洗漱完便早早睡下。

翌日。